Prodotto bandiera: vino Soave DOP

Territorio: comuni collinari della provincia di Verona (Veneto) 

Usiamo il Soave per fare un risotto!

Qui presentiamo una interessante proposta gastronomica, nel solco della tradizione regionale: il Risotto al Soave.

Per questo risotto utilizzeremo il Riso Nano Vialone IGP, una dei prodotti migliori del veronese. Per prepararlo iniziamo con far appassire in olio extravergine e burro dello scalogno tritato. Aggiungiamo un bicchiere di Soave, facciamo sfumare e poi aggiungiamo il riso che tireremo a cottura con brodo bollente. A fine cottura mantechiamo velocemente aggiungendo del Grana grattugiato, un pizzico di pepe, una noce di burro e un altro bicchiere di Soave. In tavola serviamo il risotto insieme a una bottiglia dello stesso Soave usato per la cottura. Il successo è garantito!