Prodotto bandiera: Riso Nano Vialone Veronese IGP

Territorio: Bassa Veronese (provincia di Verona)

 

Tanti piatti con lo stesso riso

 

 

Tra i mille risotti possibili da preparare usando come condimento le specialità gastronomiche della zona, una di quelle più famose è sicuramente il risotto all’isolana, che prende il nome proprio da Isola della Scala. Anche se con diverse varianti, questo risotto prevede la cottura del riso con ottimo brodo a cui sarà aggiunto a cottura un condimento fatto con carne di vitella e lombata di maiale tagliata a dadini, cotta con burro e rosmarino. Il Nano Vialone, però, si può usare in cento altri piatti, dagli antipasti ai piatti unici, per finire ai dolci, come la crostata di riso.