Trentino Alto Adige

In Trentino (provincia di Trento), e soprattutto in Alto Adige (provincia di Bolzano), l’ospitalità nelle aziende agricole ha tradizioni antiche, che precedono ampiamente la normativa di settore che qui risale ai primi anni ’70, precedendo di oltre venti anni la prima legge quadro statale sull’agriturismo.

Tradizioni antiche che trovano spiegazione in un consolidato “turismo diffuso” nel territorio montano (che rappresenta di gran lunga la superficie prevalente della Regione), fatto di appassionati di natura, escursionismo, sport invernali. D’altra parte le piccole aziende agricole di montagna (“masi”) dedite soprattutto alla coltivazione della vite e delle mele, e all’allevamento di animali (il pascolo non manca!), attraverso l’integrazione dell’attività primaria con il turismo, sono riuscite a sopravvivere assicurando il presidio delle valli, con i loro paesaggi agrari, piccoli borghi e tradizioni millenarie.

L’Alto Adige è la zona d’Italia a più alta densità di aziende agrituristiche.

La crescita dell’agriturismo è certamente legata alla qualità dei servizi di accoglienza: anche la più piccola ed economica azienda agricola offre una ospitalità molto curata, attenta a far star bene l’ospite in modo che si affezioni e ritorni (come in effetti accade) anche negli anni seguenti. E nella qualità dell’accoglienza gioca un ruolo importante la buona tavola, sostenuta da una antica e diffusa tradizione di artigianato alimentare (vini, formaggi, yogourt, salumi, ecc.), anche da parte degli stessi agricoltori, in azienda o nelle malghe in alta quota, che dissemina il territorio di straordinarie sorprese enogastronomiche, molto al di là del numero di prodotti ufficialmente riconosciuti a denominazione d’origine e indicazione geografica.

In tutto, fra prodotti e vini DOP, IGP, e specialità agroalimentari tradizionali, sono più di 200 le denominazioni che offrono al turista che visita il Trentino Alto Adige occasione di esperienze e itinerari del gusto.

Trentino Alto Adige – Siti UNESCO – Patrimonio dell’Umanità

– Dolomiti

– Siti palafitticoli preistorici attorno alle Alpi

Trentino Alto Adige – Parchi Nazionali (PN) e Regionali (PR)

PN Stelvio

PR Adamello Brenta

PR Fanes Sennes Braies

PR Gruppo di Tessa

PR Monte Corno

PR Paneveggio – Pale San Martino

PR Puez-Odle

PR Sciliar – Catinaccio

PR Tre Cime

PR Vedrette di Ries-Aurina

Trentino Alto Adige – Prodotti “food” DOP e IGP (9 DOP + 5 IGP = 14)

– Asiago (formaggio DOP)
– Grana Padano (formaggio DOP)
– Provolone Valpadana (formaggio DOP)

– Puzzone di Moena (formaggio DOP)
– Spressa delle Giudicarie (formaggio DOP)
– Stelvio o Stilfser (Formaggio DOP)
– Mortadella di Bologna (salume IGP)
– Speck dell’Alto Adige (salume IGP)

– Salmerino del Trentino (pesce IGP)

– Trote del Trentino (pesce IGP)
– Garda (olio d’oliva DOP)
– Mela Val di Non (ortofrutta DOP)
– Mela Alto Adige (ortofrutta IGP)
– Susina di Dro (ortofrutta DOP)

Trentino Alto Adige – Strade del vino e del gusto

– Strada del Vino e dei sapori del Trentino

– Strada dei Formaggi delle Dolomiti

– Strada della Mela e dei Sapori delle Valli di Non e Sole

– Strada del Vino dell’Alto Adige

– Strada del Vino e dei Sapori dal Lago di Garda alle Dolomiti di Brenta

– Strada del Vino e dei Sapori della Piana Rotaliana

– Strada del Vino e dei Prodotti Tipici della Terra dei Forti

– Strada del Vino e dei Sapori della Vallagarina

– Strada del Vino e dei Sapori Colline Avisiane, Faedo, Valle di Cembra