Ricetta con capra

Prodotto bandiera: Capra Garganica Territorio: zona del Gargano, in provincia di Foggia   La rustica capra nera del Gargano   Anche se ricercata per il suo latte, la capra garganica è ottima in cucina anche per la sua carne. Ecco un’idea interessante.   Una ricetta simbolo della presenza della capra sul Gargano è la Muscisca.…

Ricetta con tartufo

Prodotto bandiera: Tartufo umbro Territorio: Umbria   La profumata trifola dei boschi   Tra le diverse varietà di tartufi troviamo varie specialità, come il burro al tartufo, la crema tartufata, l’olio aromatizzato.   Una ricetta al tartufo sicuramente da provare sono gli Strangozzi al tartufo nero, piatto semplicissimo ma caratteristico della cucina umbra. Gli strangozzi (o stringozzi oppure…

Ricetta con Vino Milano

Prodotto bandiera: vini DOC San Colombano al Lambro Territorio: provincia di Milano   Il vino di Milano   Ecco una ricetta preparata con i vini di San Colombano al Lambro: l’Anatra al vino rosso.   Innanzitutto bisogna marinare l’anatra tagliata a pezzi con il vino rosso, insieme con cipolla, prezzemolo, carota, sedano e alloro. Dopo…