Ricetta con l’aglianico

Prodotto bandiera: Aglianico del Vulture Doc Territorio: Vulture (Basilicata)   Un grande rosso dalle terre del vulcano   L’Aglianico è anche protagonista in cucina di tante ricette, come quella degli Strascinati all’Aglianico con ragù bianco. Il piatto è molto semplice. A patto ovviamente di saper fare la pasta fatta in casa! Infatti, partiremo impastando la…

Ricette con il carmenere

Prodotto bandiera: vini DOP Colli Berici Territorio: provincia di Vicenza   La storia di un vitigno scambiato   Tra i vini dei Colli Berici, il “nascosto” Carmenere è l’ingrediente giusto per insaporire alcuni piatti gustosi della tradizione contadina, come la Faraona al vino rosso. La Faraona al vino rosso è una ricetta tipica del Veneto. Per…

Ricetta con l’amarone

Prodotto bandiera: Amarone della Valpolicella Docg Territorio: Valpolicella (provincia di Verona) Un Recioto di gran pregio   Ecco di seguito una ricetta tipica caratterizzata come ingrediente proprio dall’Amarone. Un ottima ricetta esaltata dalla presenza dell’Amarone è quella del risotto all’Amarone. Dopo aver fatto imbiondire un po’ di cipolla tritata in olio extravergine e burro, occorre…