Trentino

Il salume profumato che “racconta” la salumeria alpina   La pratica di conservare le cosce di maiale combinando la salatura con l’affumicatura è particolarmente diffusa in Alto Adige (Speck Alto Adige IGP). Ma soprattutto in Trentino (ma anche in alcune zone di Veneto, Friuli, Valle d’Aosta) con la denominazione semplice di “Speck”, si possono gustare…

Reggio Calabria

Della “costa dei profumi” ai boschi dell’Aspromonte   Il Bergamotto di Reggio Calabria non è soltanto “un frutto” (in realtà il frutto tal quale è molto amaro e non è disponibile sul mercato): è arte della profumeria e della pasticceria, è medicina naturale, è una vera e propria bandiera della zona di produzione (un centinaio…

Gargano

Mare, laghi, pascoli, foreste… e le Podoliche E’ nei pascoli degli altopiani garganici, ritagliati fra boschi e macchia mediterranea, che si allevano le mandrie di vacche podoliche dal cui latte si produce il raro e pregiato Caciocavallo Podolico del Gargano. Si possono ammirare percorrendo le strade e i sentieri che in pochi chilometri collegano il…

Tropea

La costa “delle cipolle”   Il promontorio va, verso sud, da Vibo Marina a Nicotera; Tropea e Capo Vaticano stanno nel mezzo. Spiagge, scogli, grotte e antichi borghi marinari sono meta, ormai consolidata, di turismo balneare. Più indietro, immediatamente nell’entroterra, gli orti della Cipolla Rossa di Tropea, che il suolo di queste zone rende dolce…

Borgotaro

Boschi, funghi e l’antico organo   Sulla montagna al confine fra la provincia di Parma e quella di Massa Carrara, clima, ambiente e cura dei boschi sono “amici” di funghi ed escursionisti, di escursionisti “cacciatori” di funghi, di fungaioli “professionisti”. I Porcini in primo luogo, tanto che hanno ottenuto, in una zona di particolare eccellenza,…

Il Salone del Turismo Rurale: un grande viaggio nei luoghi dell’Italia rurale.

Ecco i protagonisti del Salone del Turismo Rurale Fondazione Campagna Amica Federazione Coltivatori Diretti Verona Confederazione Nazionale Agricoltori (CIA) Agriturist Nazionale (Confagricoltura) con 20 agriturismi Confagricoltura Veneto (con una collettiva di aziende) Agriturismo Terranostra Treviso Terranostra Mantova Conf. Naz. Agricoltori Umbria (con una collettiva di aziende) Conf. Naz. Agricoltori Vicenza Conf. Naz. Agricoltori Emilia Romagna…

“I prodotti umbri del turismo rurale per l’anno giubilare”

“I prodotti umbri del turismo rurale per l’anno giubilare” Conferenza stampa di Regione Umbria e del Consorzio Umbria Francesco’s Ways Giovedì 5 novembre, ore 12.00   Interventi:   Ciro Becchetti – Coordinatore Regionale Agricoltura, Cultura e Turismo Roberto Montagnoli – Consigliere di Amministrazione Umbria & Francesco’s way Raffaella Rossi – Direttore Consorzio Umbria & Francesco’s way Giancarlo Biagiotti…

Ricetta con barolo

Prodotto bandiera: Barolo DOCG Territorio: provincia di Cuneo   Il grande aroma di Langhe   Una classica ricetta è senza dubbio il Brasato al Barolo. Scelto il pezzo di carne adatta per questa cottura in casseruola (l’ideale sarebbe il bovino di razza Piemontese), marinare la carne nel Barolo insieme a carota, sedano e cipolla tagliati…

Ricetta con maiale brado

Prodotto bandiera: Maiale brado di Norcia Territorio: Norcia (provincia di Perugia)   Il gusto del maiale dei boschi   La ricette proposta per i prodotti del maiale brado di Norcia non riguarda ovviamente il prosciutto, perché un prodotto così pregiato va gustato soprattutto da solo. I Bucatini al guanciale e pecorino avranno comunque un gusto…

Ricetta con aceto balsamico

Prodotto bandiera: Aceto Balsamico di Modena IGP Territorio: provincia di Modena e Reggio Emilia   Un aceto che viene da lontano   Ecco una gustosa ricetta con l’Aceto Balsamico di Modena Igp: i Tortelli di zucca. Per questa ricetta è necessario preparare la sfoglia di pasta all’uovo. Per il ripieno, cuocere prima di tutto la zucca…